Thịt gà ác rất bổ dưỡng nhiều bỗ dưỡng

Thịt gà ác từ lâu đã được sử dụng như một loại thực phẩm để bồi bổ cho người bị bệnh, ốm đau hoặc làm thuốc để chữa bệnh trong Y Học Cổ Truyền. Vậy thịt gà ác có tác dụng gì, ăn thịt gà ác có bổ dưỡng không?

Gà ác hay còn gọi là gà ngũ trảo, gà chân chì, gà đen… là một giống gà có kích thước và trọng lượng tương đối nhỏ (khoảng 1kg), thuộc họ trĩ. Gọi là gà ác vì từ da đến thịt, xương và nội tạng của gà đều có màu đen. Gà ác có chân màu đen và có 5 ngón chân nên còn được gọi là gà chân chì, gà ngũ trảo. Tuy nhiên, điểm giúp phân biệt gà ác với gà tre hoặc gà ri, giống gà đen là lông của gà ác có màu trắng.

So với thịt gà thường, thịt gà ác vừa có vị thơm ngon hơn vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn, bao gồm vitamin (vitamin A, vitamin B1, B2, B6, vitamin E, …), khoáng chất (kali, canxi, natri, magie, mangan, đồng, sắt, phốt pho, …), axit amin (lysine, leucine, arginine, isoleucine, threonine, phenylalanine, methionine, histidine). Ngoài ra, thịt gà ác còn giàu protein và ít lipid hơn.

Cụ thể, hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g thịt gà ác gồm có:

• Protein: 22,3g (thịt gà thường cung cấp từ 18 – 20g)
• Lipid: 2,3g (thịt gà thường cung cấp từ 7,5 – 10,5g)
• Khoáng chất khác: 210mg phốt pho, 2,4mg sắt, 17mg canxi, …

Với hàm lượng dinh dưỡng nêu trên, có thể thấy thịt gà ác là loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng.

Không chỉ bổ dưỡng, thịt gà ác còn được xem là vị thuốc quý trong Y Học Cổ Truyền với những công dụng sau:

• Bổ gan thận, giảm khả năng suy thận, bổ phổi
• Tăng cường lưu thông khí huyết, phục hồi sức khỏe, giảm thiếu máu
• Giúp giảm đau, an thần, trị đau lưng, yếu mỏi chân tay, nóng trong xương
• Đổ mồ hôi trộm, cầm máu
• Giảm lượng đường trong máu ở người bị bệnh tiểu đường
• Nam giới bị di tinh, hoạt tinh, phụ nữ ra nhiều khí hư, kinh nguyệt không đều