Bí quyết chọn gà ác ngon chuẩn vị để nấu gà hầm thuốc bắc bỗ dưỡng
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu #gà_ác hầm thuốc bắc truyền thống – món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt giúp bồi bổ khí huyết, tăng sức đề kháng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con #gà_ác (nặng khoảng 200–240g, nên chọn gà còn sống để thịt ngọt và dai hơn) Trung Nam Viva cung cấp.
- 1 gói thuốc bắc hầm gà (bán sẵn ở chợ hoặc tiệm thuốc Bắc, gồm các vị: kỷ tử, táo tàu, đảng sâm, hoài sơn, bạch truật, xuyên khung, ý dĩ, thục địa…)
- 1–2 lát gừng tươi
- Nước dừa tươi hoặc nước lọc (tùy khẩu vị, nước dừa giúp nước dùng ngọt thanh)
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách chọn #gà_ác ngon:
- Da màu đen ánh xanh đậm, không bị trầy xước hay có đốm lạ.
- Thịt săn chắc, ức không quá to (gà ác thường nhỏ, không có nhiều mỡ).
- Chân gà khỏe, móng đen tự nhiên, không mềm nhũn.
- Nên chọn gà tơ, thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
Các bước nấu #gà_ác_hầm_thuốc_bắc:
Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch gà ác, bỏ nội tạng, rửa lại với rượu trắng hoặc gừng để khử mùi tanh.
- Rửa sạch các vị thuốc bắc bằng nước lạnh, tránh rửa quá kỹ làm mất dược tính.
- Gừng thái lát.
Hầm gà:
- Cho gà vào nồi (nồi đất hoặc nồi sứ là tốt nhất).
- Thêm thuốc bắc, gừng và đổ nước dừa hoặc nước lọc xâm xấp mặt gà.
- Nêm chút muối, hạt nêm (không nên nêm quá nhiều để giữ vị thuốc).
- Hầm từ 1.5 đến 2 tiếng với lửa nhỏ, hoặc có thể dùng nồi áp suất hầm 45 phút.
Hoàn thành:
- Gà mềm, nước dùng có màu nâu nhẹ, thơm mùi thuốc Bắc là đạt.
- Rắc chút tiêu xay lên trên nếu thích. Dùng nóng cùng cơm hoặc ăn không đều ngon.
Mẹo nhỏ:
- Có thể thêm vài hạt sen hoặc nhãn nhục nếu muốn tăng vị ngọt thanh và hỗ trợ an thần.
- Nếu người ăn đang bệnh hoặc cần bồi bổ, hạn chế nêm gia vị quá nhiều để không ảnh hưởng công dụng thuốc Bắc.
- Nếu bạn muốn, mình có thể gợi ý thêm cách biến tấu món này như gà ác hầm thuốc bắc trong trái dừa, hoặc cách hầm bằng nồi chậm tiện lợi.
Địa chỉ bán gà ác hầm thuốc bắc:
– 480 Quốc Lộ 13, Phường Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ Đức, Hồ Chí Minh
– 532A Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
– 764 Tỉnh Lộ 43, Phường Tam Bình, TP Thủ Đức, TP.HCM
Hotline: 0939 0111 28
